Las alergias alimentarias requieren una atención cuidadosa para evitar los alimentos desencadenantes y garantizar una nutrición adecuada. Aquí te comparto algunas recomendaciones:
Primero, lee bien las etiquetas para verificar los ingredientes. Los alérgenos comunes, como la leche, los huevos, el maní, los frutos secos, el trigo, la soja, el pescado y los mariscos, deben estar claramente declarados en las etiquetas, de acuerdo con la normativa de muchos países, incluido Perú. También revisa las advertencias como “puede contener trazas de” o “fabricado en instalaciones que procesan” el alérgeno.
Evita la contaminación cruzada, que ocurre cuando un alimento libre de alérgenos entra en contacto con uno que los contiene. Usa utensilios, tablas de cortar y superficies separadas para preparar alimentos seguros.
Recuerda que una alergia alimentaria puede desaparecer con el tiempo, pero también puede agravarse. Por lo tanto, es mejor evitar el alimento alérgeno.
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