El arroz es una fuente importante de energía, pero su porción debe controlarse. Según instituciones como la FAO y la Escuela de Salud Pública de Harvard, una porción adecuada de arroz cocido en un plato principal debe ser de ½ a 1 taza (aproximadamente 90 a 180 g), aunque esta cantidad puede variar según las necesidades energéticas individuales.
Esta porción aporta carbohidratos complejos que brindan saciedad y energía. No obstante, si se consume en exceso, puede contribuir al aumento calórico y elevar el índice glucémico del plato (es decir, provocar un alza en los niveles de glucosa en sangre).
Lo ideal es que el arroz represente solo ¼ del plato, mientras que ½ se destine a vegetales y ¼ a proteínas saludables. Si se elige arroz integral, se obtienen más fibra y micronutrientes.
Acompañarlo con verduras y proteínas ayuda a reducir el impacto sobre la glucosa. Recordemos: más arroz no significa mejor nutrición, sino más calorías.
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