La vitamina B12 es muy importante para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Nos abastecemos de ella a través de los alimentos de origen animal o de la suplementación cuando es necesario. Puede ocurrir que la persona consuma suficientes alimentos fuente de vitamina B12, pero por alguna razón no logra absorberlos y, en cuestión de pocos meses, presentará una deficiencia.
La insuficiencia de esta vitamina puede causar anemia perniciosa y provocar diversos síntomas como fatiga crónica y estados de ánimo depresivos, afectando la funcionalidad de la persona. Una de las condiciones que puede causar malabsorción es el consumo excesivo de alcohol, así como la gastritis (sobre todo de tipo autoinmune) también.
La vitamina B12 se separa de la proteína de origen animal mediante el ácido clorhídrico, para luego unirse nuevamente al factor intrínseco (proteína) y poder ser absorbida. Este mecanismo falla en la gastritis y también en el adulto mayor. Por ello, es importante controlar los valores en sangre cuando se tiene estas condiciones.
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