Compartí información sobre el consumo de huevo y surgió debate, ya que algunos colegas sostienen que no eleva el colesterol. Yo también lo sostengo a medias ya que no es para todos los casos. La ciencia avanza, y hoy contamos con estudios más recientes que muestran nuevos hallazgos sobre el colesterol del huevo y su efecto en la salud. Por eso, quiero contarte qué dicen y qué implican para ti.
Una de las mayores revisiones científicas sobre este tema, publicada en Nutrients en 2020, concluyó que comer dos o más huevos al día durante más de dos meses puede aumentar el colesterol LDL, mientras que uno al día sería seguro para la mayoría de personas sanas.
Así que si eres una persona sana, puedes comer huevos con moderación (hasta 6 o 7 en la semana), pero si tienes colesterol alto o riesgo cardiovascular, es mejor cuidar la cantidad y cómo los acompañas (evita fritos y embutidos).
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