En la celebración del Día del Anticucho, que se conmemora cada tercer domingo de octubre, muchos comensales buscan novedades. Por eso, te presentamos esta lista de tres marcas que innovan tanto en guarniciones como en la carne, que finalmente se empincha para llevarla al fuego. Aquí encontramos desde “anticuchos huancaína” hasta “anticuchos de cuy y cecina”.

MARABUNTA

Marabunta, la reconocida cadena de restaurantes, invita a todos a experimentar la rica tradición del anticucho de una manera innovadora y cómoda, llevando la experiencia auténtica de la carretilla a la mesa.

Este año, en conmemoración del Día del Anticucho, la cadena no solo servirá sus tradicionales anticuchos de corazón de res, sino que también presentará innovaciones como anticuchos de pollo y de cerdo. Estas novedades están pensadas para atraer tanto a los amantes de lo clásico como a aquellos en busca de nuevos sabores.

Su reciente inversión es el renovado local de Jesús María, que ahora luce más amplio, moderno y cuenta con zonas instagrameables que encantarán a los visitantes. “Marabunta, anticuchos y pollos” mantiene dos locales: el primero en Avenida Guardia Peruana 607 en Chorrillos y el segundo en Horacio Urteaga 1526 en Jesús María. Para mayor información, puedes visitar sus redes sociales en Facebook e Instagram @MarabuntaAnticuchosyPollos.

EL RINCÓN DE MANOLO

El chef Imanol Gómez, con mucho esfuerzo, logró consolidar su restaurante en la Avenida Tarapacá del Rímac, convirtiéndolo en un clásico de la zona. La especialidad son los anticuchos y la parrilla peruana, además de algunas fusiones.

Quienes lo conocen saben que sus anticuchos están de campeonato. Otros platos muy populares son su parrilla con rachi, choncholí y mollejitas, pollo a la plancha, alitas en salsa agridulce y carne de res a la parrilla. Sin embargo, su mejor creación ha sido “los anticuchos a la huancaína”, que consiste en anticuchos sobre una papa a la huancaína.

También ha incorporado a su carta una selección de tallarines con huancaína y asado, así como fettuccinis al pesto con anticuchos de pollo. La barra ha sido renovada, ya que no basta con ofrecer una buena sangría o una selección de vinos; él tiene una marca artesanal de piscos que lleva el nombre del negocio. Con estos, prepara pisco sour, chilcanos y la famosa algarrobina. Puedes ubicarlo en Av. Tarapacá 485, Rímac, y seguirlo en redes sociales como @ElRinconDeManolo.

DOÑA JULIA

Este es un clásico de Jesús María. La anticuchería más antigua, liderada por el señor Agustín Cisneros, ha logrado convertirse en un verdadero palacio de los anticuchos. Además, es uno de los impulsores de esta fecha y destaca por su gran corazón y sus innovaciones.

Para esta ocasión, ofrece no solo el clásico anticucho de res y de pollo, sino también de corazón tradicional, champiñones, cecina con plátano dulce, alpaca e incluso cuy. Cisneros asegura que “todo puede ser anticucheable”, siempre que se mantenga la tradición de las especias y se elabore con cariño.

En guarniciones, tienen de todo, desde papas doradas y fritas hasta una pasta pesto que promete ser la novedad de la fecha. Puedes encontrarlos en Huiracocha 1300, en Jesús María, y seguirlos en sus redes sociales de Facebook e Instagram @anticucheriadonajulia.

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