Es importante almacenar los frutos secos o galletas en bolsas tipo ziploc para poder guardarlos después de su consumo durante los días de emergencia. Además, los alimentos que se incluyan en la mochila de emergencia deben ser cambiados cada seis meses y siempre se debe verificar la fecha de vencimiento.
¿Estamos preparados para un sismo de mayor intensidad que el del pasado domingo 15 de junio? ¿Y sabemos qué alimentos debemos incluir en nuestra mochila de emergencia?
Ante esta situación, la decana del Colegio de Nutricionistas de Lima, Judith Soto, sostiene que no deben faltar botellas de agua y alimentos con alto valor proteico, energético y con grasas saludables, con el objetivo de suplir nuestras necesidades básicas durante los dos primeros días luego de ocurrido el desastre.
Agua:
La mochila de emergencia debe incluir al menos un litro de agua por persona, de preferencia embotellada. “Lo ideal sería litro y medio o dos litros por cada integrante de la familia, pero por el peso y la comodidad, con un litro es suficiente, debido a que la hidratación es vital para sobrevivir”, indicó la especialista.
Comida enlatada:
Es primordial cubrir el requerimiento de proteínas. Para ello, se prefiere pescado, frejoles y pollo enlatado, así como leche en caja o en lata. Esto no reemplaza al agua, sino que cumple la función de aportar proteínas. Se recomienda al menos dos latas por persona. Es muy esencial para niños y adultos mayores.
Galletas:
Estos productos funcionan como fuente energética. Para poder sobrevivir a la emergencia, se necesitarán carbohidratos y azúcares para tener energía. Soto recomienda galletas de agua en paquetes grandes, y también barras de cereales y granolas.
Frutos secos y/o chocolate:
Para cumplir con los macronutrientes esenciales, se necesitan grasas saludables. Estas se encuentran en frutos secos como maní, castañas, pecanas, almendras, etc. Se debe almacenar el equivalente a dos puños cerrados de estos alimentos por persona. Un chocolate con un porcentaje de cacao mayor al 30 % también sería de utilidad.
Todos estos alimentos deben estar listos para ser ingeridos. “Recuerden que durante los dos primeros días de emergencia es normal que no haya fuego para cocinar”, afirma la nutricionista.
Judith Soto aconseja almacenar los frutos secos o galletas en bolsas tipo ziploc para poder guardarlos después de su consumo durante los días de emergencia. Además, los alimentos que se incluyan en la mochila de emergencia deben ser cambiados cada seis meses y siempre se debe verificar la fecha de vencimiento.
En caso de pacientes con diabetes:
“La mochila para diabéticos debe incluir alimentos que ayuden a actuar en casos de hipoglicemias (niveles bajos de glucosa < 70 mg/dl), ya que si esta no es tratada a tiempo podría causar daño neurológico permanente e incluso, en los peores casos, la muerte. En caso de presentar hipoglicemia, deben recurrir a su mochila de diabético, la cual debe incluir alimentos que contengan una porción de carbohidratos de absorción rápida (15 gramos de carbohidratos), como por ejemplo tres unidades de caramelos de limón, una cucharada de azúcar o dos cucharadas de pasas (elegir una de las porciones)”.
“No olvidar que, en caso de hipoglicemia, pasados los 15 minutos de haber consumido una porción de carbohidratos de absorción rápida, se debe realizar la medición de los niveles de glucosa con su glucómetro. Si los valores siguen por debajo de lo normal, se debe consumir otra porción de carbohidratos de absorción rápida”, agregó.
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