El tiempo es algo que suele faltar y muchos hogares preparan alimentos para varios días o sobra comida del día que luego necesitamos calentar y consumir. Para que este proceso sea seguro debemos considerar varios puntos.
Lo primero es tener en cuenta que una vez terminada la cocción en la olla, los alimentos cocinados no deberían permanecer a temperatura ambiente más de 3 a 4 horas porque luego de ello puede empezar el deterioro.
Considera que antes de guardar la comida que quedó debes dejar enfriar, separar la carne del guiso y apartar la menestra. Para refrigerar lo que quedó, de preferencia, usa un envase de vidrio ya que conserva mejor (no en la olla).
Para calentar lo guardado, solo retira lo que se va a consumir. No se debe calentar todo lo que quedó ya que si te sobra comida, no conviene volver a calentar. Ten en cuenta que la comida refrigerada puede mantenerse 2 a 3 días. Idealmente se debe rotular con fecha y revisar el alimento antes de consumir.
